Momentan gibt es so leckeren Feldsalat, da kann man ganz schnell was leckeres draus machen.

Hier habe ich einfach:

Feldsalat gewaschen
Pilze angebraten
Pinienkerne geröstet
Avocado geschält
Edamame-Bohnen gekocht und geschält
Himbeer-Dressing (Olivenöl, wenig Zitronensaft, zerdrückte Tiefkühl-Himbeeren, Agavensirup (oder Zucker) vermischen)

Fertig und sehr lecker und sehr winterlich, dabei aber nicht so kalt. Das hält mich im Winter immer ein bisschen vom Salatessen ab. Aber hier sind heiße Pilze und warme Bohnen dabei, das ist nicht so kalt.