Die kleinen, roten Früchte schmecken einfach zu köstlich! Und man kann so viel damit anstellen! Ein paar Ideen gefällig?

Wir wäre es mit einem Erdbeersalat mit Ricotta?

Hier wurden Erdbeeren mit Gurke gemischt und darüber kam ein sehr feines Dressing. Das Rezept gibt es hier. Dazu haben wir uns ein Wildlachs-Steak gebraten (Danke an Stefan, Du weißt wieso!). Ein tolles Gericht für heiße Sommerabende!

Vom Ricotta haben wir nur die Hälfte benutzt. Die andere Hälfte kam in ein Halbgefrorenes. Mit Erdbeeren drauf ein leckerer Nachtisch.

Und so haben wir es zubereitet: Ein halber Becher Ricotta, dazu kam 1 gehäufter EL Puderzucker, 2 gute EL Mascarpone mit der geriebenen Schale einer Biozitrone verrühren und ein Drittel Becker Schlagsahne (geschlagen) darunterziehen. Gleich in den Schälchen einfrieren, ca. 1 Stunde. Nicht zu lange gefrieren lassen, sonst wird es zu fest. Dann mit Erdbeeren servieren.

Oder wie wäre es mit einem Jogurt-Erdbeer-Shake? Hierzu die Erdbeeren waschen und einfrieren. Dann mit Jogurt und etwas Puderzucker in den Mixer. Evtl. noch ein paar Eiswürfel dazu. Fertig!

Oder als vegane Version mit Seidentofu und Orangensaft. Das Rezept gibt es hier.

Schöne Sommerzeit !