Aktuell gibt es auf unserem Wochenmarkt sehr schöne Mangos. Ein paar Ideen für diese leckeren Früchte gewünscht? Bitte sehr!

Wie wäre es mit Pellkartoffeln mit einem Mango-Dip?

Während die Kartoffeln kochen, mischt man das gewürfelte Fruchtfleisch von 1-2 Mangos mit etwas geriebenem Ingwer. Dann ca. 300 g selbstgemachten  Frischkäse (oder wenn es schnell gehen soll: 1 Becher Jogurt und ein Becher Schmand à 150 g), den Saft einer halben Zitrone oder Limette und 1 gehäuften TL Currypulver dazugeben. Noch salzen und pfeffern, fertig.

Oder vielleicht doch lieber eine Möhrensuppe mit Mango?

Das Rezept findet man hier. Im Originalrezept wird die Suppe zu 2/3 püriert, aber wir essen Suppen lieber pur. Auf jeden Fall ist sie fix gemacht und ebenso wie die Pellkartoffeln mit Dip ein schnelles Sommeressen.

Eine leckere Erfrischung an heißen Tagen ist natürlich auch ein Mango-Lassi. Hierzu haben wir 100 g Jogurt mit 600 ml kalten Wasser, dem Fruchtfleisch einer Mango und einem guten Schwung Eiswürfeln püriert. Und drei Erdbeeren, die so einsam auf dem Teller lagen, kamen auch noch mit ins Lassi.

Schöne Sommertage!