Ein leckeres Rezept aus meiner Familie:
Gefüllte Süßkartoffel
Süßkartoffel weichkochen, mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Ein Ei in die Süßkartoffel geben und Basilikum und/oder andere Kräuter hinzufügen.
Dann je nach vegetarisch oder nicht vegetarischer Variante Schinkenwürfel hinzugeben. Anschließend geriebenen Käse drüberstreuen.
Backen bis der Käse gut zerlaufen ist:
Ich kann mir gut auch noch eine Füllung mit Ziegenkäse oder Cremefraiche oder noch angebratenen Frühlingszwiebeln vorstellen. Wird sicher mal (in der vegetarischen Variante) nachgekocht. 🙂
Guten Appetit!