Party

Erfrischende Erdbeerlimonade

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Das Wetter meint es gut mit uns. Sonnenschein satt ist angesagt für die ganze Woche! Da kann man doch eine Erfrischung gut gebrauchen. Wie wäre es mit einer feinen Erdbeerlimonade?

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Die Limonade ist schnell gemacht und durch beigefügten Limettensaft nicht so süß.  Erdbeeren werden zerdrückt, Limettensaft dazu und etwas braunen Zucker. Dann dieses Püree mit Mineralwasser und Eiswürfeln auffüllen und genießen. Einfach, aber lecker! Wer mag, kann noch Minzblätter hineingeben. Hier gibt es das Rezept.

 

Lärabars

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Nachmittags zum Espresso brauchen wir etwas „für den süßen Zahn“. Damit es nicht immer Kuchen wird, suche ich stets nach einigermaßen gesunden Alternativen. Auf dem schönen Blog „Julie feels good“ fanden wir die Lärabars, gesunde Riegel aus nur 4 Zutaten.

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Sie bestehen aus Datteln, Cranberries, Mandeln und Zimt. Die Trockenfrüchte werden im Mixer zerkleinert, dann kommen noch Mandeln und Zimt dazu. Zwischen Backpapier ausrollen. Julie hat aus ihrer „Teigmasse“ 4 dicke Riegel geformt. Ich hab lieber viele dünne Riegel gewalzt.

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Und ein paar Streifen Backpapier zugeschnitten, damit man die Lärabars besser anfassen kann. Seit ein wenig aus wie Mettwurst, nicht wahr? Schmeckt aber fein süß-säuerlich. Schnell gemacht und der Backofen bleibt auch kalt…

 

Gebackene Radieschen

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Ein feiner Snack zum Beispiel als Vorspeise oder für den Grillabend. Die Radieschen bekommen einen ganz feinen, nussigen Geschmack. Roh sind sie uns oft zu scharf, aber gebacken sind sie sehr fein. Auch Radieschen-Hasser sollten diese Variante einmal probieren…

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Und so wird´s gemacht: Backofen auf 200 Grad heizen. In der Zwischenzeit die Radieschen (2 Bund) waschen und halbieren oder vierteln, etwas Salz und etwas Olivenöl darüber geben. Dazu noch den Saft einer Zitrone sowie 1 EL Agavendicksaft dazu geben und alles einmal durchmischen. Im Ofen backen, bis sie weich werden (ca. 15 – 20 Minuten). Nochmal salzen und pfeffern, fertig!

 

Staffellauf der Früchte: Orangen-Erdbeer-Sirup

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Die letzten Wintervorrats-Orangen treffen auf die süßesten Frühlings-Erdbeeren =

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eine leckere Fusion!

Und so haben wir den Sirup zubereitet: 125 g gewaschene, geviertelte Erdbeeren, 2 EL Agavendicksaft, 1 TL Vanillezucker und 250 ml Wasser in kleinem Topf zum Kochen bringen. Mit einem Pürierstab pürieren. Den Saft von 2 Orangen und einer halben Zitrone sowie ein bisschen abgeriebene Zitronenschale hinzugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb in eine Flasche abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.  Mit Mineralwasser oder – wer mag –  mit Sekt aufgießen. Man kann damit auch selbstgemachten Eis- oder Früchtetee aufpeppen. Wohl bekomm´s!!!

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Blaubeer-Mandel-Cookies

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Wieder ein tolles Rezept vom Blog „Pick up Limes“. Diese Cookies sind lecker, vegan, gluten-frei, ölfrei und frei von raffiniertem Zucker.

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Sie enthalten jede Menge gesunde Zutaten und ersetzen auch mal ein Frühstückbrot, wenn´s schnell gehen muss. Als da wären: Banane, Mandelmehl, Leinsamen, Chiasamen, Haferflocken, Kürbiskerne, Blaubeeren. Ein bisschen dunkle Schokolade, Vanille und Zimt runden den feinen Geschmack ab.

Sadia, die Autorin des Rezepts, friert die Kekse einzeln ein. Und immer, wenn sie einen kleinen Snack für unterwegs braucht, nimmt sie diese aus dem Tiefkühler. Nach ca. 1,5 Stunden sind sie aufgetaut. Wer es eiliger hat, legt sie kurz auf den Brötchenaufsatz des Toasters.

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Das Mandelmehl hab ich übrigens in meiner kleinen Kaffee/Nuss-Mühle schnell aus ganzen Mandeln frisch gemahlen. Man braucht nur 70 g dafür.

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Ein leckeres Rezept prima geeignet zum Mitnehmen. Wer es einmal ausprobieren möchte, findet hier das Rezept.

Bier-Nachtisch

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Einen sehr witzigen Nachtisch entdeckten wir im Kinder-Kochbuch, aus dem auch die Käse-Käfer im vorherigen Beitrag stammten.

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Dieses „Bier“ besteht aus Zitronen-Götterspeise mit gewürfelten Dosen-Aprikosen darin. Oben drauf Sahne mit ein wenig Vanillezucker und etwas Aprikosensaft cremig gerührt.  Sieht wirklich täuschend echt aus. Wir finden ja, dass dieser Nachtisch eher auf eine Grillparty als auf einen Kindergeburtstag gehört, aber ein Hingucker ist es allemal…

Pünktlich zum 1. Mai gelandet – der Käse-Maikäfer!

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Braucht jemand noch ein lustiges Mitbringsel für eine Party, einen Snack für den Kindergeburtstag, für ein Picknick oder für die Brotdose? Wie wäre es mit einem Käse-Käfer?

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Auf einen Pumpernickel-Taler kommt eine Crème aus Mayo und Senf. Darauf ein kleiner runder Käse, der eingeschnitten wird. Zwischen Käse und Brot kommen noch die Schnittlauchfühler. Kapern-Augen und Ketchup-Punkte machen den Käfer komplett.

Schnell gemacht und genause schnell vernascht. Für einen Kindergeburtstag würde ich die Käse jedoch noch einmal quer halbieren, dann kann man die Käfer in einem Happen verputzen. Die Idee stammt aus diesem Kochbuch:

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Ein Abstecher nach Peru…

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Unsere Ausflüge in die peruanische Küche waren stets sehr lecker, siehe hier oder hier.

Egal, was wir probieren, es schmeckt uns immer! Chicharron zum Beispiel:

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Eine Art knuspiger Schweinebraten mit Kartoffeln, für dessen Zubereitung hab ich ein Video gefunden. Oder die leckeren Empanadas, eine gefüllt mit Hackfleisch, die andere mit Quinoa, dazu ein peruanisches Bier:

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Empanadas sind einfach klasse. Diese gefüllten Teigtaschen eignen sich als Partysnack, zum Mitnehmen in der Lunchbox, für die Kinder statt Pausenbrot und und und… Bei „Chefkoch“ gibt es allein 45 Empanadas-Rezepte.

Auch probierten wir einen tollen Cocktail. Einen Chicha felis:

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Dieser Cocktail besteht aus Rum, Limette, Rohrzucker, Crushed Ice, Ananas und der Hauptzutat: Chicha Morada. Dies wiederum ist eine Art Maissirup aus dunklem Mais. Hier ein Rezept für dieses bekannte peruanische Getränk.

Bei einem früheren Besuch probierten wir eine Tamal und eine Lasagne mit Stockfisch.

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Die Lasagne war sehr lecker und weil käsefrei, leicht verdaulich… Der/die/das Tamal war auch fein: Ein Bananenblatt gefüllt mit Erdnüssen und einem Maisbrei. Ein paar Tamal-Rezepte gibt es hier. Dazu ein kleiner Mangosalat und ein Pisco Sour und die Welt ist in Ordnung…

 

 

Ricotta-Pancakes mit Zitrone und Zucker

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Diese Pfannkuchen schmecken schon nach Urlaub!

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Im Eve-Heft 2.18 gab es dieses leckere Rezept.

Unter den Teig kommen Ricotta, Buttermilch und Zitronenschale. Serviert werden sie mit Zucker und Zitronenspalten. Schmecken wirklich köstlich! Das Backen ist ein wenig schwieriger als sonst. Der Teig ist sehr weich und die Pfannkuchen lassen sich nur schwer umdrehen. Aber die Mühe lohnt sich! Das Rezept zum Nachmachen gibt es hier.

 

Jamies 5-Zutaten-Omelette

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Letztens lag ich völlig k. o. auf dem Sofa. Jamie Oliver kochte derweil im TV seine berühmten 5-Zutaten-Gerichte. Das Omelett sah so lecker aus und da wir alle Zutaten im Haus hatten, wurde es gleich ausprobiert.

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Auf eine Platte kommen aufgeschnittene Tomaten, die mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer beträufelt und bestreut werden. Darauf ein Omelett aus verquirlten Eier (Jamie nahm 4 Stück, ich 5). Das Omelett wird dann in der Pfanne in der Mitte mit klein geschnittenem Mozzarella belegt. Parallel bereitet man eine Art Pesto aus frischen Basilikumblättern (die man im Mörser zerstösst) und ein wenig Olivenöl. Dieses Pesto über den Mozzarella geben. Danach wird das Omelett übereinandergeklappt. Kurz vor dem Servieren schneidet man es dann auf. Fertig! Schnell! Lecker! Sehr raffiniert durch das Basilikumpesto!

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