Hallo zusammen,

heute möchte ich euch zeigen, wie man ganz einfach super leckere Marmelade machen kann, die man in keinem Supermarkt kaufen kann (habe ich zumindest noch nicht gesehen 😉 ).

Ihr braucht:

• Holunderblüten in beliebiger Menge, eine mittlere Schüssel voll darf es ruhig sein.
• Klaren Apfelsaft 1,5 Liter
• Gelierzucker 2:1 oder 3:1, jeweils 1 Kilo
• Ein paar Bio-Zitronenscheiben
• Einen großen Topf und circa 6-8 saubere Gläser, je nach Größe

Los gehts:

Den Saft in den Topf schütten und ein paar Zitronenscheiben rein.

Dann die Holunderblüten. Entweder einfach die Dolden kopfüber in den Saft stellen oder

mit einer Gabel „abstribbeln“. Siehe Foto 😉

Dann Deckel drauf und ein bis zwei Tage an einen kühlen Ort stellen.

 

  Wenn es dann weitergeht, werden die Blüten entfernt. Wenn nicht alles mitkommt, ist es auch nicht schlimm, ein paar Blüten im Gelee sind durchaus dekorativ.

Dann kommen die Päckchen mit dem Gelierzucker dazu und das Ganze wird aufgekocht. Auf der Rückseite der Verpackung stehen meist genaue Hinweise, wenn man mehr wissen möchte.

In der Zwischenzeit werden die Gläser und Deckel sterilisiert. Dazu werden sie mit kochenden Wasser ausgespült und umgedreht auf ein sauberes Geschirrtuchgestellt.

 

 

Dann sind die Gläser fertig. Am besten ist es gleich die passenden Deckel neben die Deckel zu legen, dann hat man sie gleich zur Hand und muss nicht lange rumsuchen, wenn man mit dem heißen Gelee hantiert.

 

 

Sobald das Gelee dann vier Minuten aufgekocht ist, kann man es
über einen Trichter einfüllen. Dann schnell die Deckel drauf und umdrehen.

Fertig.

Viel Spaß beim Verziehren 🙂